Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (U. VIC)
Haz un Máster en calidad y seguridad alimentaria
El objetivo de la formación en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC es que los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos que les capaciten para el diseño, desarrollo y aplicación del sistema APPCC en los diferentes sectores de la industria alimentaria y su integración dentro de la gestión de la empresa.
Requisitos para participar en el curso:
Titulación Universitaria (Licenciado o Diplomado) o acreditar una experiencia profesional.
Categoría del curso: Masters en Gestión de la Calidad
Modalidad: Online
Temario del curso:
Postgrado 300h – 30 créditos ECTS
1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
2. La gestión de la seguridad alimentaria
3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
4. Estudio e implantación del sistema APPCC
5. El peligro alimentario I
6. El peligro alimentario II
7. El peligro alimentario III
8. La gestión de la prevención: formación
9. La gestión de la prevención: en el proceso
10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad
11. Sistemas de verificación
12. Calidad alimentaria
MASTER 600h – 60 créditos ECTS
Postgrado +
1. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos
2. Proyecto
3. Técnicas de identificación y trazabilidad
4. Técnicas de evaluación y control
5. Especialidad
El sistema de evaluación es continuo, se deben aprobar los test de evaluación y casos prácticos planteados en cada capítulo.
Una vez superado el proceso de evaluación, la Universidad de Vic expedirá la titulación universitaria de Máster/Postgrado en Calidad y Seguridad Alimentaria: sistema APPCC.
Mas info: www.higienealimentaria.com
Información de interés acerca del centro:
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